Mais uma participação minha - Bolo de casca de banana

Olha gente, começo este post dizendo que a semana do aproveitamento vai até sexta-feira e que preciso da colaboração de vocês com seus feitos, senão o povo daqui de casa vai ter que ir pro spa...risos.

Esta semana fiz mais uma receita com a casca de uma fruta, gostaria de ter feito algo salgado, mas não tive como, e como o pessoal aqui come banana todo dia e as cascas iam direto pro lixo, achei uma ótima oportunidade.

A receita que eu tenho usa as cascas, mas também usa a banana em pedaços, mas depois que fiz o bolo vi que dáva para ter feito perfeitamente só com a casca e ia ficar delicioso do mesmo jeiro. Então você tem 2 opções aqui:
- usar as 4 bananas picadas no bolo e por causa disso já usar as cascas ou
- ir guardando as cascas de bananas que foram comidas e fazer o bolo só com a casca.

Eu acho que pela iniciativa desta semana, a segunda opção é a que deveria ser a usada, já que é prá gente pegar algo que jogaria fora e usar e não abrir 4 bananas que nem se ia comer para usar as cascas...senão perde o propósito, mas vejam que deixo bem claro que a primeira opção (que foi a que eu fiz) também fica uma delícia, ok?

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
3 gemas
1 colher de sopa de canela em pó
casca das 4 bananas picadas
4 bananas picadas
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (quem não viu ainda eu usei o fermento com sabor de baunilha Dona Benta que é uma delícia para doces)
3 claras em neve
canela e açúcar para polvilhar

Preparo:
No liquidificador coloque o óleo, o leite, as cascas de banana e a canela, e bata.
Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, o fermento e despeje a massa do liquidificador, mexendo com uma colher até qur fique uniforme.
Por último junte as calaras em neve e as bananas picadas.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180graus até que ao enfiar um palito ele saia limpo de lá, cerca de 45 minutos no meu forno.
Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.