Curso de Finger Foods

Com algumas semanas de atraso hoje coloco aqui as fotos do maravilhoso curso de Finger foods que fiz no Fruto Amarelo, um lugar maravilhoso que tem aqui em Sorocaba onde existe um armazém de produtos naturais e orgânicos de todo tipo, desde horti-fruti até congelados e produtos de limpeza.
Lá também funciona um pequeno restaurante onde tomei esta delícia de chá e onde todos os dias se serve almoço vegetariano e outras delicias.

Este curso foi dado pela simpática Angela Festa que é referência no assunto de boa comida, só para citar alguns exemplos ela ministra cursos na Mãe Terra e na Korin...então além simpática também é muito competente.

Coloco aqui as fotos do que consegui tirar durante o curso...experimentei quase tudo e posso dizer que o sabor era incrível, apesar de ser finger foods (que são pequenas porções ou monoporções) e pretendo fazer logo algumas delas aqui em casa para passar as receitas para vocês.

Roll de berinjela com tomate seco - os tomates foram feitos lá mesmo no fruto amarelos e a berinjela é desidratada e recheada com eles, tudo depois regado com azeite e alho.

Mousseline de Mandioquinha com Perfume de Gengibre - o sabor é suave e super gostoso...o perfume de gengibre faz toda a diferença.


Mini Cuscuz à Paulista - um mimo feito numa colocado numa forminha de empadas no. 0 com uma azeitoninha por cima, feito com gordura de palma e leite de soja.


Carambola com Pasta de queijo - o morango no centro do prato foi uma alternativa que a Angela generosamente me preparou, pois tenho um problema renal e não poderia comer a carambola (fica aqui a dica). Por cima sementinhas de pimenta...o sabor é incrível mesmo e o visual vocês podem falar por si próprios.


Nesta foto vocês podem ver mais 2 pratos preparados em aula - Mini tomates cereja com recheio de gorgonzola e brusqueta ao pomodoro.


Carpaccio de Frutas da Estação servido com mel e iogurte.

Ainda ficaram sem fotografar a Água Fresca de Melão com Limão Siciliano que podemos ver na jarra em cima da mesa e que é bem refrescante, o Ramequim de Cogumelos que tinha uma cara ótima mas acho que esqueci de tirar a foto e o mix de folhas com Azeite de Manjericão.


As duas responsáveis pelo banquete: Angela Festa (a culinarista) e Michele (ajudante do dia dela e funcionária do Fruto)