Bolo de Pinhão.

Antes de falar do bolo quero apresentar para quem não conhece uma coisa...

Desde que entramos na "época"de pinhão (pelo menos por aqui) que vejo em todos os blogs as receitas com o ingrediente mas também sempre vejo as reclamações da dificuldade em descascá-lo...não sei se todos já conhecem, mas aqui existe um negócio chamado Pinholino que finciona super bem com o pinhão ainda quente. Não estou ganhando nada para fazer propaganda não, mas é que funciona mesmo.


E foi do site deles que adaptei uma receita de bolo de pinhão que ficou muito boa.

Ingredientes:

- 1 xícara e ½ de pinhão cozido e triturado

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 1 colher de fermento

- 4 ovos inteiros

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Depois bata a gema e o açúcar e vá acrescentando aos poucos farinha e leite, intercalados até fazer uma massa homogênea, por último coloque o óleo e o fermento. Desligue a batedeira e mistura as claras com uma espátula para incorporar. Despeja numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, que de acorco com a Andrea, uma amiga que se corresponde de longe comigo, faz o mesmo papel da farinha, mas não queima o bolo e dá um saborzinho (e funciocou mesmo).

Ficou cerca de 1 hora no meu forno, mas coloquei em forno baixo para que os pinhoões não queimassem tudo no fundo.

Não podia faltar uma geléia de morango por cima para comer né?