Madeleines de lavanda a quatro mãos.

Este fim de semana resolvi ensinar a sarah a fazer mais coisas na cozinha. Ela anda assitindo comigo a temporada do Junior Masterchef e fica babando quando vê as crianças da idade dela fazendo as coisas tão bem na cozinha.

Tem um site que eu gosto muito na net e que tem umas receitas bem gostosas que é o Tartelette e esta receita eu tirei de lá. Procurei uma receita com lavanda porque tinha comprado 3 pacotinhos no curso que fiz com a Simone Izumi e acabei não usando e queria fazer alguma coisa com elas.

Achei que as madeleines eram boas idéias, pois ficam bonitinhas depois de assadas e fáceis de fazer e a Sarah ia ficar encantada...e ficou.

Fiz duas receitas...eu fui fazendo uma, enquanto ela foi fazendo a outra ao lado e ela achou o máximo.



Ingredientes
70g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de lavanda seca comestível
¾ xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/3 xícara de açúcar
raspas da casca de ½ limão siciliano
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de baunilha


Como fiz 2 receitas dupliquei todas estas medidas.


Derreta a manteiga com a lavanda (eu derreti no microondas mesmo) e reserve por 10 minutos para infundir. Passe pela peneira e mantenha uma parte da lavanda se preferir, eu mantive só 1/3 delas e achei o sabor bem predominante depois, mas ainda bem gostoso.
 Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal num recipiente e separado, na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme espesso e claro, cerca de 3 minutos. Acrescente o mel e a baunilha e bata por mais 1 minuto. Usando uma espátula, incorpore os ingredientes secos peneirados e, em seguida, a manteiga, misturando gentilmente.

Leve a massa à geladeira, coberta com filme PVC ou tampa, por pelo menos 2 horas, ou até 3 dias.

Quando você for usar vai ver que ela está quase como uma esponja, bem leve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.


Unte com manteiga e enfarinhe as forminhas de madeleines. Divida a massa entre os moldes e asse até que dourem (cerca de 15 minutos para as pequenas e um pouco mais para as grandes).


Eu tenho 2 tamanhos diferentes de fôrma de madeleines, como vocês podem ver na foto pelo tamanho delas prontas. Consegui com a receita duplicada duas fôrmas das pequenas e uma da grande (que dá madeleines bem grandese um efeito diferente)